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PRODUCTION

DE LA NOUVELLE RECETTE

VALIDATION

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Evaluation de la faisabilité du produit en conditions de production

TESTS DE FAISABILITÉ

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Évaluation des prototypes retenus

TESTS CONSOMMATEURS

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MISE EN PLACE DES PROTOTYPES R&D

Reformulation de la recette et validation par un panel d’experts

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Trois pistes de reformulation :

Légère baisse de sucres

Baisse de sucres et remplacement par des édulcorants Remplacement total de sucres par des édulcorants

OBJECTIF DE RÉDUCTION EN SUCRES

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Définition des attentes des consommateurs et des contraintes techniques associées

IDENTIFICATION DES ATTENTES

VERS TOUJOURS MOINS DE SUCRES ET TOUJOURS PLUS DE GOÛTS

fond-titre

LE CENTRE R&D COCA-COLA

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